वेजिटेरियन फूड (Vegetarian food) में भी प्रोटीन के ऐसे कई सोर्स मौजूद हैं जो अंडे (Egg) और चिकन (Chicken) से भी ज्यादा प्रोटीन कैरी करते हैं।
वेजिटेरियन फूड में सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला यह फूड प्रोटीन का बहुत ही बढ़िया सोर्स है.
पनीर -
अंडा और पनीर दोनों में लगभग एक ही तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं. प्रोटीन के अलावा दोनों ही में विटामिन बी-12, आयरन, कैल्शियम और कई विटामिन्स भी होते हैं.
ड्राइफ्रूट और सीड्स -
मूंगफली, बादाम, अखरोट में भरपूर मात्रा में प्रोटीन मिलता है. इन्हें आपको अपने ब्रेकफास्ट में रोजाना शामिल करना चाहिए. खासतौर पर बादाम प्रोटीन का सबसे अच्छा सोर्स है. इनमें प्रोटीन के अलावा विटामिन, मिनरल और फाइबर भी भरपूर होता है. इसे रेगुलर खाने से आपको बहुत सारे हेल्थ बेनिफिट्स मिलते हैं।
ओट्स -
एक कप सूखे ओट्स में लगभग 13 ग्राम प्रोटीन और 8 ग्राम फाइबर होता है। इसके अलावा इसमें मैग्नीशियम, जिंक, फॉस्फोरस और फॉलेट की मात्रा भी भरपूर होती है. ओट्स प्रोटीन का अच्छा सोर्स माना जा सकता है. इसे आप ब्रेकफास्ट में ले सकते हैं.
पीनट बटर -
पीनट बटर में प्रोटीन बहुत अधिक मात्रा में होता है. यह हेल्दी होने के साथ ही टेस्टी भी होता है. पीनट बटर में विटामिन बी 6, पौटेशियम, फाइबर, मैग्नेशियम आदि की भी मात्रा मौजूद होता है. अगर आप इसका सेवन रेगुलर करते हैं तो आपके शरीर में प्रोटीन के साथ-साथ अन्य पोषक तत्वों की भी कमी नहीं होगी।
हरी मटर -
हरी मटर के एक कप में 8 ग्राम प्रोटीन होता है. इसके अलावा हरी मटर में फाइबर, पोटैशियम, विटामिन, कॉपर जैसे कई तत्व मौजूद होते हैं. इसे कच्चा और पकाकर दोनों तरह से आप खा सकते हैं. दोनों ही रूप में यह आपके लिए एक अच्छे प्रोटीन सोर्स है।
सोयाबीन -(सबसे महत्वपूर्ण)
यह प्रोटीन की दैनिक आवश्यकता का 72% तक पूरा कर सकता है. 100 ग्राम कच्चे सोयाबीन में 36 ग्राम तक प्रोटीन मौजूद होता है. सोयाबीन का उपयोग कई तरीकों से किया जा सकता है। सोया चाप, न्यूट्रीनगेट के रूप में भी यह हेल्दी ऑप्शन है। किंतु इसका लिमिट से अधिक सेवन ना करें।
ब्रोकोली और फूलगोभी -
ब्रोकोली और फूलगोभी भी प्रोटीन का अच्छा सोर्स है. एक कप कच्ची ब्रोकोली में लगभग 2.6 ग्राम प्रोटीन होता है जबकि एक कप कटी हुई फूलगोभी में 2 ग्राम प्रोटीन होता है. इन दोनों सब्जियों को प्रोटीन का पावरहाउस भी कहते हैं।
(Disclaimer:इस लेख में दी गई जानकारियां और सूचनाएं सामान्य जानकारियों पर आधारित हैं. ये page इनकी पुष्टि नहीं करता है. इन पर अमल करने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से संपर्क करें.)
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